陕味大杂拌

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文琦
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陕味大杂拌的用料

面筋 200g 菠菜 120g
甜豆 150g 黄豆芽 200g
生菜 20g 西红柿 1个
干红小辣椒 4个 葱花 15g
蒜 六瓣 香油 1小匙
醋 2小匙 生抽 1匙
盐 3g 糖 3g
花椒粉 2g 食用油 少量

陕味大杂拌的做法

陕味大杂拌的做法图解1

步骤1

1.将菠菜、生菜、西红柿分别洗净、甜豆摘去丝，西红柿切片，蒜米加1g盐放入120ml冷水中静置成蒜水
陕味大杂拌的做法图解2

步骤2

面筋洗净后切成1cm*1cm左右的小块，放入沸水中焯2分钟后捞出沥水
陕味大杂拌的做法图解3

步骤3

菠菜、甜豆、黄豆芽分别焯水后放冷水中冲至冷却，沥干水分

步骤4

将菠菜和豆芽以及其他蔬菜放入稍深些的器皿中，依次放入蒜水（蒜米也放入）、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油、干红辣椒、花椒粉
陕味大杂拌的做法图解5

步骤5

锅内放入少许食用油，烧热冒烟后泼在调料上，拌匀即可

陕味大杂拌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-07

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 小吃 凉菜 拌 清淡

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