小五丁肉刀削面

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海燕的手艺

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秋冬季节，晚上下班回家来一碗热腾腾的小五丁刀削面要是一种满足啊！我的家人都喜欢吃面，如果你也同样喜欢不妨试试看(⊙o⊙)

小五丁肉刀削面的用料

五花肉 500g	葱姜适量
炖肉料适量	麦芯粉 600g
水 260g	盐 3

小五丁肉刀削面的做法

步骤1

五花肉洗干净切成小丁焯水，锅中放入少量的油，把肉丁煸炒一会，放入葱姜继续炒！

步骤2

然后放入糖，老抽，料酒，和一些平时喜欢的炖肉调料，盐倒入热开水将其炖熟后备用！

步骤3

将面粉，盐和水和在一起，将面团松弛15分钟至半小时

步骤4

把面团揉制光滑后，搓成长条，放在一块钻板上，用削面刀从上至下的滑动！

步骤5

削好的面，撒上一些薄面，以免粘连！

步骤6

锅中加水烧开后，放入削面煮开两次，每煮开一次点一次凉水，再煮开就可以了！

步骤7

加入小五丁肉，一碗香喷喷的刀削面就可以开搓了~\(≧▽≦)/~

小五丁肉刀削面的烹饪技巧

如果嫌和面麻烦，家里有面包机就用面包机和面！自己喜欢什么口味的卤就做什么口味，如西红柿鸡蛋，都可以！削面的过程遇到不好削的时候，就重新把面再和一次开始削就容易多了！削面的刀淘宝就有卖，很便宜！如果没有就用家里的菜刀一样可以的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由海燕的手艺编写，未经授权不得转载

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