糟猪舌

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糟猪舌的用料

猪舌 二个 香糟卤 300ml
茴香 二个 葱 适量
姜 适量 黄酒 适量

糟猪舌的做法

糟猪舌的做法图解1

步骤1

猪舌买回，用水冲洗，接着用盐反复搓洗。
糟猪舌的做法图解2

步骤2

锅中烧滚水，滴些黄酒，把猪舌放进去烫一下，取出。
糟猪舌的做法图解3

步骤3

这时，猪舌上面的白色部分显出来了，这样刮就方便了。
糟猪舌的做法图解4

步骤4

找一把锋利的小刀，把猪舌上面的白色部分刮掉，再用刀把猪舌全部刮一遍。
糟猪舌的做法图解5

步骤5

准备好姜、葱、茴香。
糟猪舌的做法图解6

步骤6

把猪舌和姜、葱、茴香一起入锅，注水没过猪舌，开大火煮。
糟猪舌的做法图解7

步骤7

大火煮开后滴几滴黄酒，撇去浮沫，转小火40分钟。
糟猪舌的做法图解8

步骤8

把煮好的猪舌捞出，在冰水中浸泡下，倒入香糟卤中，最好没过猪舌，我正好没有了，所以隔一断时间翻一下。

步骤9

1个小时之后就可以吃了，时间长一些，味道更入味。

糟猪舌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-08

©本菜谱的做法由 惊鸿一瞥 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 朋友聚餐 拌

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