猴头菇炖鸡

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猴头菇炖鸡的用料

鸡腿 一个 猴头菇 两个
鸡爪 5只 大葱、姜、大料、辣椒、香叶、树皮……
盐、白糖、冰糖、料酒、味极鲜、酱油

猴头菇炖鸡的做法

猴头菇炖鸡的做法图解1

步骤1

把大鸡腿剁成小块和鸡爪泡一小时，把猴头菇撕成小块用温水泡一小时。香料用温水泡一下备用 不要把香料泡太长时间。时间长了 香料就没有用了。用温水泡一下是为了让香料更好的发挥
猴头菇炖鸡的做法图解2

步骤2

泡好的鸡腿和鸡爪用开水抄一下，冷水下锅。开锅把血沫瓢干净 在放凉水里面洗一下 备用
猴头菇炖鸡的做法图解3

步骤3

用白糖和冰糖炒色，如果没有冰糖就放白糖就可以。绵白糖和砂糖都可以用 炒到起沫放入用温水泡好的香料、大葱、姜、大料、辣椒
猴头菇炖鸡的做法图解4

步骤4

糖色炒起沫后放入香料、大葱、大料、姜、辣椒 爆香后放入鸡腿、鸡爪
猴头菇炖鸡的做法图解5

步骤5

香料煸炒后放入鸡腿、鸡爪 翻炒几下 上色后倒入开水，刚刚莫过鸡腿肉就可以不要放太多水 因为一会要放进压力锅，压力锅出水
猴头菇炖鸡的做法图解6

步骤6

水开后放入猴头菇、盐、料酒、味极鲜、酱油 最后放入压力锅压13分钟就可以了
猴头菇炖鸡的做法图解7

步骤7

味道好极了 香料用温水泡过 香味更好了！快来试试吧

猴头菇炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 無可替代' 编写，未经授权不得转载

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