剁椒鱼头

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宾宝儿
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正愁晚上要吃啥，路过鱼档就瞄到了鱼头，于是，屁颠屁颠买回家了，可素，家里没有泡椒了，如果能有泡椒味道更胜一筹。

剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 朝天椒 4个
蒜头 2个 生姜 适量
小葱 2条 耗油 2勺
蒸鱼豉油 2勺 盐 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头，洗干净装盘。摸适量盐。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

加入耗油和蒸鱼豉油，和之前的盐一起给鱼头做马杀鸡，然后放置在旁边腌一会，顺便准备配料。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

葱白切末，朝天椒切碎末，生姜切末，大蒜切末。如果有泡椒的话，也可再切入两个泡椒末，味道会更好。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

把步骤3的配料撒在腌好的鱼头上。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

锅里水烧开，把鱼放进去蒸。时间视鱼头大小而定。这个蒸了十分钟。也可以用筷子试试从鱼肉最厚实的地方插一下，能轻易插进去则表示肉熟了，该方法也适用于蒸鱼。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

把盘子移出锅，加上葱花。
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

另起锅，少少许油，加热，然后又锅铲泼在鱼头表面，就完成了。这个菜宾先生晚上多吃了小两碗饭

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 宾宝儿 编写，未经授权不得转载

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