上海口味街霸鸡柳的做法

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街霸调理鸡腌料
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以上海口味为代表的鸡柳香味浓郁，裹粉薄，肉质q弹，口感饱满，吃完后口齿留香。可是怎样才能做出风靡大街的鸡柳呢，这可是个功夫活，要有很多细节去注意才行，经过多次试验终于成功，和大家一起分享喽

街霸鸡柳的用料

鸡大胸 500克 水 50克
街霸鸡柳腌料 17克 盐 5克
蒜汁或蒜泥 5克 鸡蛋 1个
色拉油 500ML

街霸鸡柳的做法

上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解1

步骤1

将500克鸡大胸洗净，去油、去淤血。
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解2

步骤2

将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.5厘米的片状，再将切好的肉片纵向切成长的条状
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解3

步骤3

把切好的500克鸡柳，加入水50克，街霸鸡柳腌料17克，盐5克，蒜汁或蒜泥5克，鸡蛋一个腌制4小时待用
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解4

步骤4

腌制好的鸡柳
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解5

步骤5

把腌制好的鸡柳放入淀粉内，用手抓起鸡柳抖和甩，让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解6

步骤6

已经粘好淀粉的鸡柳，把多余的淀粉抖掉
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解7

步骤7

静置七八分钟
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解8

步骤8

锅里色拉油烧到150度到170度
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解9

步骤9

把静置好的鸡柳倒进锅里开炸
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解10

步骤10

炸30秒左右，看鸡柳变成浅黄色时捞出
上海口味街霸鸡柳的做法的做法图解11

步骤11

看，是不是和外面买的一模一样

街霸鸡柳的烹饪技巧

1.为了保证切出的鸡柳不碎，有嚼劲和韧性，请顺着肉丝切。 2.炸鸡柳的油温一定要热，油温不热，炸的鸡柳沁油 3.炸鸡柳时鸡柳变浅黄色就捞出，等变深黄就晚了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 街霸调理鸡腌料 编写，未经授权不得转载

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