豆腐布丁

1.7万 浏览 74 收藏
收藏
平淡一生yan
平淡一生yan
＋ 关注

最近很多人都在学做锋味菜，我也跟风做了几样，只是手头上的材料各种不足，只能就现有的材料做了个简易版的豆腐布丁，成品后的布丁口感很滑很嫩，真有点像吃豆腐的感觉。

豆腐布丁的用料

豆浆 75ml 淡奶油 150ml
蛋黄 3个 水果丁 随意
细砂糖 20g 焦糖酱 适量
香草精 少许

豆腐布丁的做法

豆腐布丁的做法图解1

步骤1

准备好食材;
豆腐布丁的做法图解2

步骤2

将蛋黄放入盆内，用手动打蛋器搅打均匀;
豆腐布丁的做法图解3

步骤3

把豆浆、淡奶油和细砂糖倒入小锅，加入几滴香草精，用小火边加热边不断搅拌，煮至糖融化，奶锅开始冒小泡泡即可;
豆腐布丁的做法图解4

步骤4

将淡奶豆浆冷却至不烫手后，倒入蛋黄液中，并用手动打蛋器搅拌均匀成布丁液;
豆腐布丁的做法图解5

步骤5

将混合好的布丁液过筛2~3遍，倒入布丁杯中;
豆腐布丁的做法图解6

步骤6

把布丁杯放入烤盘，烤盘内注入热水，水的高度要超过布丁液高度的一半;
豆腐布丁的做法图解7

步骤7

烤箱上下火预热至160度，将烤盘放入烤箱中层，烤30分钟左右;
豆腐布丁的做法图解8

步骤8

烤好的布丁放凉后，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏4小时后再取出食用，口感最好。食用时，淋上少许焦糖酱，摆上各种自己喜欢的水果丁，一杯美美的水果豆腐布丁就可以好好的享用了。

豆腐布丁的烹饪技巧

布丁液要过筛几遍质地才会更细腻;烤的时候要注意观察火候，如果烤过头或者温度过高，布丁出现蜂窝状，口感会太老，不够嫩滑;每个烤箱的脾气都不同，要结合自家烤箱的实际情况和模具的大小，灵活调整时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载

豆腐布丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆腐布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆腐布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 豆腐布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活