自制奶黄馅冰皮月饼

1.7万 浏览 107 收藏
收藏
cherryou28
cherryou28
＋ 关注

冰皮月饼比广式月饼好味，做法冰皮月饼简单！注意蒸冰皮时不要用不锈钢碟！如有不明可以+我微信:cherryou28. 因为我不经常出现在豆果！

奶黄馅冰皮月饼的用料

冰皮如下 炼奶 30g
澄粉 30g 粘米粉 50g
糖粉 50g 糯米粉 50g
玉米油 30g 纯牛奶 230g
奶黄馅如下 鸡蛋 4个
无盐黄油 100g 澄粉 40g
奶粉 80g 细砂糖 65g
糕粉 :糯米粉 50g

奶黄馅冰皮月饼的做法

自制奶黄馅冰皮月饼的做法图解1

步骤1

首先烧开一锅热水，一边烧水一边做下一步。把冰皮中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入一个盆，加入纯手牛奶用手动打蛋器搅拌！搅到无颗粒加入玉米油和炼奶再搅拌，倒入碗中隔水蒸25分钟！
自制奶黄馅冰皮月饼的做法图解2

步骤2

熟透后把它砌成小块加速散热，直到冷却后揉面团！
自制奶黄馅冰皮月饼的做法图解3

步骤3

冰皮的囗感取决于揉面团的细腻，越细腻越好味！揉完用保鲜膜盖住！再做下面馅的操作！
自制奶黄馅冰皮月饼的做法图解4

步骤4

奶黄馅的做法，把黄油室温软化后放入细砂糖用电动搅拌器搅拌，放入一个鸡蛋再搅拌均匀再放入一个鸡蛋，直至四个鸡蛋打完均匀再隔水蒸一个五分钟，五分钟过后打开盖用刮刀搅拌均匀再蒸五分钟，第二个五分钟后就不用盖盖子，一直搅拌直到干水，刮刀不粘就算成功！最后就称好馅和冰皮各25克！
自制奶黄馅冰皮月饼的做法图解5

步骤5

50克模具
自制奶黄馅冰皮月饼的做法图解6

步骤6

做完要放入冰箱冷藏两小时再吃！口感更好！

奶黄馅冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 cherryou28 编写，未经授权不得转载

奶黄馅冰皮月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶黄馅冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制奶黄馅冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 自制奶黄馅冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活