法式乳酪月饼

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创意，，要的就是创意，法国人用法式的风味做出法式月饼，口味真的和传统月饼没一点相同，它奶香浓郁，入口酥松，太好吃了。

法式乳酪月饼的用料

皮料： 低筋面粉 450克
黄油 300克 糖 120克
鸡蛋 3个 香草精 少许
盐 少许 馅料：
奶油奶酪 200克 糖 80克
蛋 1个 淡奶油（没有的不要或加点牛奶） 20克
蔓越莓，蓝莓干 适量

法式乳酪月饼的做法

法式乳酪月饼的做法图解1

步骤1

先准备皮的料。黄油软化后加入糖，盐，打至顺滑，鸡蛋打散份三次加入黄油，余下一点点刷面用。加入香草精油。再筛入面粉用刮刀拌匀备用（可装入裱花袋。（我是装入表花器，结果太硬了，往出挤太费劲了。第二次，我直接用勺子挖。）
法式乳酪月饼的做法图解2

步骤2

准备馅料：奶油奶酪软化后，加糖打顺滑。分三次加入蛋液，再加入鲜奶油，打匀即可。
法式乳酪月饼的做法图解3

步骤3

把皮料挤入模具后，上面盖上保鲜膜，用擀面杖一头向下压平，再沿边留一个边后把中间压成的凹槽.用于挤入馅料。
法式乳酪月饼的做法图解4

步骤4

中间挤入馅料，放入二个蔓越莓干或蓝莓干。再把皮料取一块夹入保鲜膜中，擀成片，压出形状后盖至模子上。（如果是圆形的，就擀成和模具一样大小的圆形即可。如果没有心形模子，就擀成圆形用手将中间顶部向下压，整形心形）， 表面刷蛋液，用叉子划出痕。170度烤35分钟上即可。
法式乳酪月饼的做法图解5

步骤5

烤成圆形的。顶有些爆，但味道还是很好。
法式乳酪月饼的做法图解6

步骤6

还烤了一个没带盖的乳酪塔。

法式乳酪月饼的烹饪技巧

如果没有模具就用一次性蛋糕杯也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 下午茶 月饼 烘焙

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