香辣红烧牛腩

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快中秋了，老公厨艺学有小成，庆祝一下。这个红烧偏辣，不过不是麻辣呦。不爱吃辣的去掉辣椒就是普通红烧咯。

香辣红烧牛腩的用料

牛腩 300g 土豆 1个
葱姜干辣椒花椒 适量 冰糖 2粒
盐 适量 鸡精
生抽 料酒
黑胡椒 八角 2个
桂皮 拇指大小

香辣红烧牛腩的做法

香辣红烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切小方块，加少量盐和啤酒腌制10分钟。（啤酒腌肉可以让肉不柴哦。）
香辣红烧牛腩的做法图解2

步骤2

土豆切块备用。（我买的土豆太小了，炖出来就基本上没有了）
香辣红烧牛腩的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切段，
香辣红烧牛腩的做法图解4

步骤4

热锅凉油放入辣椒段，葱姜蒜，还可以放点老干妈哦。提色增香
香辣红烧牛腩的做法图解5

步骤5

翻炒变色后，加料酒，少量啤酒，生抽，刚刚没过肉就可以。放入土豆开始小火炖煮。（忘记加牛肉焯水的步骤了。牛肉腌好后就热水焯半分钟就好。）
香辣红烧牛腩的做法图解6

步骤6

出锅前加盐，鸡精，黑胡椒调味。成品出锅。撒葱花或香菜末都可以。

香辣红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

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