长帝烤箱版-双莓小饼

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咪姆121
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都说操作简单，我第一次还是失败了。

双莓小饼的用料

朗姆酒 1瓶盖 蔓越莓干、蓝莓干 一共50g
低筋面粉或标准粉 150g 鸡蛋（全蛋液） 半个
无盐黄油 70g 白糖 45g

双莓小饼的做法

长帝烤箱版-双莓小饼的做法图解1

步骤1

蔓越莓干+蓝莓干，切碎，加入一瓶盖朗姆酒拌匀，静等1小时。
长帝烤箱版-双莓小饼的做法图解2

步骤2

70g淡味（无盐）黄油隔水融化，加入45g白糖搅拌至无颗粒状，加入一半的全蛋液打发。⚠️：不要学我假干净，打蛋盆不能有水。西点注意事项—无油无水。我也是今天才知道的。
长帝烤箱版-双莓小饼的做法图解3

步骤3

筛入150g低筋面粉（标准粉也成），轻轻搅拌至无干粉即可。双莓干浸泡时间满1小时，倒入50g，搅拌均匀。
长帝烤箱版-双莓小饼的做法图解4

步骤4

放入保险袋塑形，要按压紧实，不然切的时候会掉渣。拍好，放到冰箱冷冻1小时。
长帝烤箱版-双莓小饼的做法图解5

步骤5

冷冻1小时拿出，冻得硬邦邦（不会很难切），切片。我刀功不好，切的厚（大约1cm），这样烤一盘够了（30升）。
长帝烤箱版-双莓小饼的做法图解6

步骤6

上下火150度，20分钟。取出，捡一片最厚的切开。心儿干，说明火候刚刚好。味道特别好，酥！

双莓小饼的烹饪技巧

双莓干切碎加入朗姆酒，分量会增加。50g的用量，是加入酒以后的份量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 咪姆121 编写，未经授权不得转载

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