紫薯&可可一口酥

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今天是中秋节，动动手做几个酥饼应景，表示在过节！

紫薯和可可一口酥的用料

油皮：中筋面粉 100g 油皮：猪油 40g
油皮：水 35g 油皮：糖 10g
油皮：盐 四分之一小勺 紫薯油酥：低筋面粉 25g
紫薯油酥：紫薯泥 25g 紫薯油酥：猪油 22g
可可油酥：低筋面粉 47g 可可油酥：可可粉 3g
可可油酥：猪油 22g 馅料：紫薯泥 150g
馅料：炼乳 2汤匙 馅料：白糖 20g
馅料：糯米粉 25g

紫薯和可可一口酥的做法

紫薯&可可一口酥的做法图解1

步骤1

所有油皮原料和匀成面团，放冰箱松驰半小时。
紫薯&可可一口酥的做法图解2

步骤2

紫薯油酥和可可油酥原料分别和成油酥面团，放冰箱松驰半小时。
紫薯&可可一口酥的做法图解3

步骤3

紫薯蒸熟压成泥，加入炼乳、糯米粉、糖和成馅料。
紫薯&可可一口酥的做法图解4

步骤4

半小时后，面团全部从冰箱拿出来，油皮平分成10等份、可可油酥和紫薯油酥各分成5等份，油皮分别包入油酥。
紫薯&可可一口酥的做法图解5

步骤5

压扁，擀成长卷，由上而下卷起。依次全部卷完后盖保鲜膜松驰15分钟。
紫薯&可可一口酥的做法图解6

步骤6

面卷收口向上，再次压扁，擀成长卷后，由上至下卷起，全部卷完后再松驰15分钟。
紫薯&可可一口酥的做法图解7

步骤7

松驰好以后，面卷从中间切开，一分为二，切面向上，压扁，擀成圆片。
紫薯&可可一口酥的做法图解8

步骤8

切面朝下，包入馅料，捏成圆形，收口朝下，放入烤盘。
紫薯&可可一口酥的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热，上下火，中层，18分钟。

紫薯和可可一口酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

©本菜谱的做法由 wjybb 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 下午茶 朋友聚餐

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