抹茶玛德琳

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喜欢玛德琳的理由，除了萌萌哒的贝壳形状和标志性的小肚子，更喜欢它不需要打发黄油和鸡蛋，只需要简单地混合，短时间地烘烤，就可以吃到心水的甜点！这样的方式是不是最适合喜欢省事儿又追求质感的懒货？哈哈！ 不过，再好的抹茶经过长时间高温烘烤后都会变成黄脸婆，为了解决这个问题，一是可以选择硅胶模具，二是可以降低烘烤温度。 模具：乐葵20连迷你玛德琳硅胶模 抹茶：丸久小山园若竹

抹茶玛德琳的用料

低筋面粉 30克 抹茶粉 2克
泡打粉 1克（1/4小勺） 鸡蛋 25克（半个）
细砂糖 30克 黄油 30克

抹茶玛德琳的做法

抹茶玛德琳的做法图解1

步骤1

鸡蛋加糖，搅打均匀。
抹茶玛德琳的做法图解2

步骤2

低筋面粉，抹茶粉和泡打粉混合后过筛。
抹茶玛德琳的做法图解3

步骤3

把过筛后的粉粉加入鸡蛋液中，拌成光滑的面糊。
抹茶玛德琳的做法图解4

步骤4

黄油微波30秒溶化成液态，加入面糊中。
抹茶玛德琳的做法图解5

步骤5

把面糊和黄油拌至完全融合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
抹茶玛德琳的做法图解6

步骤6

硅胶模涂一层薄薄的黄油防沾。 拿出面糊回温片刻，待面糊重新回复到可以流动的状态，装入裱花袋。 把面糊挤入模具8分满。
抹茶玛德琳的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱，中层上下火145度烤15分钟左右至完全膨胀即可出炉。
抹茶玛德琳的做法图解8

步骤8

出炉后倒出晾凉。 热的时候就很好吃，冷藏后又是另一番美妙的滋味。
抹茶玛德琳的做法图解9

步骤9

成品
抹茶玛德琳的做法图解10

步骤10

成品

抹茶玛德琳的烹饪技巧

方子所給的量可做迷你玛德琳20个。 如果使用金属模具，必须做涂油撒粉处理，烤时可以在烤箱下层加一个空烤盘用来隔热，颜色就不会太深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

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