清蒸大闸蟹

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透明的香米很恬淡
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每每说到中秋佳节，总会让我想到红楼中潇湘蘅芜争作螃蟹咏的场景。“铁甲长戈死未忘，堆盘色相细先尝。蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香……”今儿个虽说过了十五，但也还算应景，恰好难得小团圆一次，便买了些回来让媳妇儿妈妈都尝尝鲜。还有满黄的呢，倘若再有些桂花糕、一杯温酒，便也可以斟酌一番，做篇螃蟹咏了！

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 5只 姜
蒜 老陈醋

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

今天去市场买的，五个两个公三个母，买的时候挑选的特别活跃，生命力超强的。回家用水多冲洗几回，把身上的泥巴和刺鼻的味道冲没，泡到水里，等待拿牙刷清洗
清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

刷肚皮，背部，和它的两个大钳子，一定要刷干净奥。看螃蟹公母看肚皮，这个就是母的，肚皮半圆的，母的要小一点
清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

刷，一定要干净。这钳子超大毛超多是公的
清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

刷好冲洗干净上蒸锅开蒸。一班15分到30分。我是开锅蒸20分钟
清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤5

酱汁。老醋，姜，蒜。螃蟹大寒体虚者少食，应多食姜，适量温酒
清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤6

出锅
清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤7

开吃吧

清蒸大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 透明的香米很恬淡 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 朋友聚餐 中国菜

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