自制枸杞阿胶糕

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自制枸杞阿胶糕的用料

阿胶 250g 黄酒 500g
枸杞 适量 核桃仁 适量
黑白芝麻 适量 枣片 适量
花生仁 适量 其他类坚果仁 根据自己喜好

自制枸杞阿胶糕的做法

自制枸杞阿胶糕的做法图解1

步骤1

将阿胶打成粉，用黄酒浸泡1个小时，比例半斤阿胶一斤黄酒；冰糖打成粉末状；以上是为了节约熬制时间。
自制枸杞阿胶糕的做法图解2

步骤2

将阿胶粉和黄酒倒入熬制锅内（我是为了省事直接在锅内浸泡的）搅拌均匀后，加入冰糖末。

步骤3

武火熬开后改成文火（中途要不间断搅拌，防止糊底）直至挂丝。

步骤4

随后放入枸杞，枣片，核桃仁，黑白芝麻（最好是免洗低温烘培过的熟芝麻）不停的搅拌直至糊状关火。

步骤5

盛装阿胶的容器壁刷层食用油方便倒出，彻底晾凉后放置冰箱冷藏。

步骤6

待阿胶冷冻后取出切成适当小块（10至15克为佳）方便日后食用。

自制枸杞阿胶糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-09-28

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