丸子妈妈酸乳酪蛋糕

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朋友的妈妈生日，工作日，只能冲忙地做了一个慕斯蛋糕，省去了抹奶油的时间，嘻嘻！慕斯里有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自制的酸乳酪，口感其实挺不错的，转印用的巧克力也好好吃的哦~

丸子妈妈酸乳酪蛋糕的用料

淡奶油 200g 自制无糖酸乳酪 200g
细砂糖 40g 吉利丁片 10g
6寸黄油蛋糕片 2片 色素 少许
芒果丁 适量 装饰用淡奶油 少许
巧克力 适量

丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法

丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

先将淡奶油打至六分发再进行下一步。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

准备白色，黑色，红色，水蜜桃色的巧克力，准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

然后脸部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。
丸子妈妈酸乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

最后用少许淡奶油装饰表面即可。

丸子妈妈酸乳酪蛋糕的烹饪技巧

用芒果肉压着蛋糕片可以放置蛋糕片浮起来，而且有水果夹层的慕斯更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶

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