香辣猪蹄

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香辣猪蹄的用料

猪蹄 辣豆瓣或郫县豆瓣
葱姜蒜 白酒
料酒 生抽
鸡精 盐
八角花椒

香辣猪蹄的做法

步骤1

一半姜块拍散加水烧开然后放入猪蹄焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟捞出洗净。

步骤2

姜切片葱切段加油把猪蹄进行翻炒，至皮微黄有泡即可。

步骤3

锅里放入豆瓣酱+油小火慢炒直至融合油变为红色，加入白糖继续炒。

步骤4

放入猪蹄晃动锅使之均匀的粘上酱，放入八角花椒葱姜一起炒出香味。

步骤5

加入料酒 生抽均匀炒。

步骤6

放入热水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖一小时，放盐。

步骤7

大火收汁，出锅前放鸡精。

香辣猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

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