啤酒酱鸭

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米多小鱼
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快过长假，肯定会有喝点小酒吧，如果有喝不完的啤酒，可以用来做酱鸭吃，同样还是非常好的下酒菜。

啤酒酱鸭的用料

鸭子 1只 啤酒 大半瓶
八角 2-3个 陈皮 1小撮
白芷 2-3块 草果 1个
花椒 1小把 姜 1块
生抽 两大勺 老抽 1大勺
冰糖 4-5颗 色拉油 1小勺

啤酒酱鸭的做法

啤酒酱鸭的做法图解1

步骤1

把洗干净的鸭子剁成块后，在开水锅里焯到水再次开锅，取出鸭子洗净浮沫备用。
啤酒酱鸭的做法图解2

步骤2

准备香料：八角，花椒，陈皮，白芷，因为家里只有这些香料了，如果有桂皮，小茴香也可以放入。
啤酒酱鸭的做法图解3

步骤3

在一个炖锅中，放入焯过的鸭块，倒入大半瓶啤酒。加入香料包，如果啤酒不够盖过鸭块，可以加适量水没过鸭块。
啤酒酱鸭的做法图解4

步骤4

剩下的啤酒可以喝一点哈。
啤酒酱鸭的做法图解5

步骤5

炖锅中的鸭块加热到开锅，倒入生抽和老抽进行调味，然后就小火一直炖30-40分钟左右到鸭块熟烂。
啤酒酱鸭的做法图解6

步骤6

最后就要加入冰糖收汁上色，一定要开大火，而且必须用木勺翻底以免焦底会发苦，最后洒上一点色拉油，做出的红烧菜颜色会发亮很有食欲。

啤酒酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 中国菜 北京菜 香

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