云味道的排包

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假如全世界就将只剩下一种食物可以选择，我希望是面包 ，因为我做的面包柔软得可代替床铺，我做的面包香甜可带我入梦香，我做的面包不但可以充饥,还能抵御敌人，因为我用爱融化敌人，让他被我的面包俘虏，哈哈!

排包的用料

中: 高筋面粉 180g
豆浆 120g 酵母 2g
主: 高粉 75g
蛋白 40g 蜜糖 26g
炼奶 10g 糖 20g
酵母 1g 玉米油 18g
盐 3g

排包的做法

云味道的排包的做法图解1

步骤1

中种液体泡溶酵母，中种混合，简单揉成团， 发2倍大，撕成小块。 与主面团，用后油法揉成光滑弹性的面团，面团开始会 比较湿，但越揉越光滑的， 静止半小时，
云味道的排包的做法图解2

步骤2

揉出手膜是必须的
云味道的排包的做法图解3

步骤3

面团排气，分小剂子，滚圆，醒发
云味道的排包的做法图解4

步骤4

这组织绝对够吸引眼球， 雪白细腻，片片拉丝薄如禅衣，
云味道的排包的做法图解5

步骤5

没有拉丝如何称得上排包呢?
云味道的排包的做法图解6

步骤6

在我的烘焙日记里又多了这瞬间的美好，定格下来便是幸福。
云味道的排包的做法图解7

步骤7

先看表面便知面包成功的机率有多大，为什么我喜欢呈现面包内部组织，因为外表多诱人也需加上柔软细腻的组织

排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-30

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 外国菜 烤 甜

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