蔓越莓蛋糕

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同样的配方，不同的烤箱，卡氏机械烤箱M3s比我原来使用的烤箱，蛋糕表面上色更均匀，而且烘烤过程温度稳定，蛋糕组织细腻，再现“窑烧”优势，“锁”定美味。

蔓越莓蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 50克
水 40克 低筋面粉 50克
细砂糖 40克 蔓越莓 15克

蔓越莓蛋糕的做法

#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解1

步骤1

蔓越莓切碎
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解2

步骤2

面粉过筛两次到盆里。
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油和水，用刮刀拌均匀
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解4

步骤4

加入两个蛋黄
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解5

步骤5

用蛋抽划之字型，成细腻的蛋黄糊状
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解6

步骤6

卡氏烤箱预热165度，烤网放在中下层
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解9

步骤9

再将翻拌好的蛋糕糊倒到剩下的蛋白里，继续用刮刀拌均匀
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解10

步骤10

将蔓越莓倒入到拌好的蛋糕糊里，再拌均匀
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入到六寸活底蛋糕模里。震出气泡
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解12

步骤12

放进卡氏烤箱内，25分钟。
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕取出来后，倒扣在烤架上。
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解14

步骤14

待晾凉后脱模切块即可。
#卡氏机械烤箱M3s#蔓越莓蛋糕的做法图解15

步骤15

多细腻的组织。

蔓越莓蛋糕的烹饪技巧

1、面粉必须过筛。 2、蛋白需打发到干性发泡。 3、蛋白与蛋黄糊混合不能打圈拌，需从底部向上翻拌。 4、各烤箱脾气不同，需根据烤箱实际情况确定烘烤时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 卡氏

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