萝卜缨子疙瘩汤

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中秋已过，北方的菜市场上又摆满了胖嘟嘟的大白萝卜。相比于白萝卜，它的缨子往往被弃如敝履、无人问津。其实啊，萝卜缨子的营养很高，尤其含钙量灰常灰常高，甚至比豆制品都高。并且，因为不被重视，缨子非常便宜，甚至被菜贩白送*^O^*一般人我不告诉他哦(^_-)

萝卜缨子疙瘩汤的用料

番茄 一个 白萝卜缨子 一把
虾皮 一把 鸡蛋
洋葱 小半个 豆瓣酱 一汤匙
生抽 半汤匙 蒜末

萝卜缨子疙瘩汤的做法

萝卜缨子疙瘩汤的做法图解1

步骤1

白萝卜缨子一把，洗净。
萝卜缨子疙瘩汤的做法图解2

步骤2

焯水一分钟后，切成半厘米左右长的小段。
萝卜缨子疙瘩汤的做法图解3

步骤3

番茄切小块，洋葱切丝，备用。
萝卜缨子疙瘩汤的做法图解4

步骤4

锅里油热后炝入蒜末，微黄出香味后放入番茄和洋葱，翻炒片刻。
萝卜缨子疙瘩汤的做法图解5

步骤5

放入一汤匙豆瓣酱和半汤匙生抽，翻炒至软烂。
萝卜缨子疙瘩汤的做法图解6

步骤6

添清水，放虾皮。（这次是两人份的，所以添了两碗水）水开后磕入鸡蛋。因是早餐，所以是荷包蛋，若做午餐，可在最后环节再把鸡蛋打入搅碎成蛋花。
萝卜缨子疙瘩汤的做法图解7

步骤7

面粉里放入少许盐，把水龙头开成小小的水线，一手执碗，一手拿筷，迅速搅拌，把面粉搅成小小的面穗子。
萝卜缨子疙瘩汤的做法图解8

步骤8

汤锅沸腾后，将面穗子一点点拨入锅内。
萝卜缨子疙瘩汤的做法图解9

步骤9

汤再开后，小火煮两分钟后将萝卜缨子倒入。再开锅即可。
萝卜缨子疙瘩汤的做法图解10

步骤10

作为早餐，又给女儿搭配了一个水果。

萝卜缨子疙瘩汤的烹饪技巧

除了极度补钙之外，萝卜缨子还富含膳食纤维，实在是个好东东
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载

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