红烧鲫鱼

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如水819
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红烧鲫鱼的用料

鲫鱼一条 300g 姜 少量
蒜 少量 料酒 少量
泡姜 少量 泡辣椒 少量
自制红辣椒 少量

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，两面切三个口子，用料酒、姜片、蒜片、盐码味儿，肚子里塞葱节。
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

泡椒、泡姜切大粒
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

姜蒜切小粒
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅里倒大量的油，鲫鱼放锅里过油，用勺子舀油淋，然后再轻轻翻面，两面均匀过油，捞起。
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

过了油的鲫鱼。
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

准备自制豆瓣酱（没有就用郫县豆瓣）
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

锅内留少量油，下姜、蒜、自制豆瓣酱、泡姜泡椒炒香。
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

锅内掺水烧开。
红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

下鱼，小火熬煮，不停用勺子往鱼身上淋汤汁，煮一会儿后再翻面煮。
红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

大约煮七八分钟后，装盘，淋上汤汁，撒葱花，完成。
红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

鱼肉细腻，香辣可口，下饭很香！

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-02

©本菜谱的做法由 如水819 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 红烧 香 咸鲜 咸

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