豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐

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谟右溪
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如何制作内脂豆腐，简单易懂！

豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的用料

干黄豆 150g 内脂 3g
水 900ml

豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法

豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法图解1

步骤1

干黄豆浸泡五个小时，用豆浆机的果汁那一栏打成生豆浆，然后过滤。
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法图解2

步骤2

将生豆浆倒入电饭煲中，煮开
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法图解3

步骤3

把三克内脂用温开水溶解。

步骤4

等待豆浆煮开的时候就来做个豆渣鸡蛋吧。
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法图解5

步骤5

煮开的豆浆冷却到35度左右，把溶解好的内脂倒入电饭煲中，迅速搅拌均匀。然后把电饭煲打到保温。
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法图解6

步骤6

二十分钟后，把凝结成块的豆腐，放在特制的豆腐框内压实。等水份流失了之后就变成嫩豆腐啦。
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法图解7

步骤7

也可以省略掉压制那一步，直接盛出来，做成豆腐脑，豆腐花

豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的烹饪技巧

宁可豆子多，也不能让豆子少。宁可水少，也不能让水多。否则做出来的就会发散。豆腐的话多加两三克内脂是可以的，但是不能加太多，要不就发酸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 谟右溪 编写，未经授权不得转载

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