卡仕达奶油蛋糕

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娜……些年
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卡仕达奶油蛋糕的用料

蛋糕部分:鸡蛋 3个 色拉油 3Og
牛奶 3Og 砂糖 60g
低筋面粉 60g 卡仕达酱:淡奶油 125g
牛奶 375g 香草精 2g
蛋黄 6O克 砂糖 75g
玉米淀粉 40g 黄油 40g
蛋糕装饰:淡奶油 450g 巧克力酱 50g
大杏仁 若干

卡仕达奶油蛋糕的做法

卡仕达奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，将蛋黄与蛋白分离。蛋黄搅匀并加入色拉油继续搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低筋面粉，井字法切拌，做出蛋糕面糊。
卡仕达奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入砂糖，打至干性发泡。将1/3的蛋白霜放入面糊里翻拌均勻，将面糊倒回蛋白盆里翻拌均匀，倒入六寸模具，轻震几下入烤箱。
卡仕达奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

制作卡仕达酱:淡奶油和牛奶倒入锅中煮开，蛋黄加砂糖和玉米淀粉搅匀。将煮开的奶液倒入蛋黄糊一部分，并快速搅匀，将蛋糊重新倒回奶锅小火加热，熬至粘稠时加入软化的黄油，即做好。放至泠藏泠却。
卡仕达奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋糕出炉后倒扣，放凉后脱模，分成三片。将淡奶油150克不加糖打发，与同等量卡仕达酱混合搅拌均匀。
卡仕达奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

将做好的卡仕达奶油涂抹到蛋糕上即可。
卡仕达奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将巧克力酱装入裱花袋，象图中一样隔开排列，中间撒上切碎的大杏仁。将蛋糕底部用切碎的大杏仁装饰。
卡仕达奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

也可以做成巧克力蛋糕胚的裸蛋糕！

卡仕达奶油蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕正常是做成功克力胚，大家把蛋糕胚里的低筋面粉改成50克，再加10克可可粉即可。面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 娜……些年 编写，未经授权不得转载

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