锋味_骨汤蒸饭

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锋味厨房中的简易版 由于没有节目中那么方便的锅和好几个灶火台 细节上会觉得比较忙碌 是一道费时间却比较省事的主食。成品中的米粒分明，口感点赞。

锋味_骨汤蒸饭的用料

鸡腿 1个 排骨/带骨猪肉 任意
腊肉 一块 青江菜/任意青菜 适量
葱段/小香葱 适量 姜片 适量
枸杞 8-10颗 米 两人份
食盐 适量

锋味_骨汤蒸饭的做法

步骤1

汤锅烧开水后 排骨/肉/鸡腿下锅 3-5分钟 除去血水及杂质

步骤2

烫好出锅 清洗肉类 汤锅加水 下葱段，姜片，枸杞以及洗净的肉类 大火烧开转小火慢炖 1-2小时 煮好后的汤 汤色清亮发白 油脂成透明的黄色

步骤3

米粒入水浸泡30分钟以上 锅内烧开水烫浸泡过的米粒两分钟 节目中说这样蒸出来的口感很好

步骤4

青江菜切块 腊肉切薄片 如果用腊肠代替可以切薄块 锅中少量油或者用腊肉中的肥肉油脂煸炒青江菜 使青菜略微去生入味
锋味_骨汤蒸饭的做法图解5

步骤5

在汤锅上直接加蒸笼 放入纱帘

步骤6

米饭倒入纱帘中 铺平 上面均匀码放腊肉片，青江菜 中火5分钟后转小火25分钟
锋味_骨汤蒸饭的做法图解7

步骤7

出锅后将米饭与菜肉拌匀 这道主食内不必放盐 主要是借腊肉咸香味道 搭配煮好的肉汤中按口味放少许盐即可

锋味_骨汤蒸饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 流年﹁序曲 编写，未经授权不得转载

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