红烧牛腩

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孙喜芙
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我们家基本上不吃猪肉（也不是完全不吃），牛羊肉冰箱里囤了一堆。前段时间老是吃羊蝎子锅（参见我发的第一个食谱），今天换个牛腩吧！而且栗子最近刚刚上市，我家旁边有个很火的糖炒栗子店，每年9月份开业，每天大排长龙…栗子原来就有甜味，和牛腩红烧，甜咸浓郁，超级下饭！

红烧牛腩的用料

牛腩 栗子
胡萝卜 土豆
黄酒 酱油
白糖 食盐

红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩半斤，我用的是冷冻的澳洲牛腩，所以先用冷水解冻。解冻后，切小块，用滚烫的开水注牛腩，注3遍热水，直到差不多没有血水出来。
红烧牛腩的做法图解2

步骤2

两人份：胡萝卜1颗，小土豆1只，炒栗子剥1小碗（大概20个），牛腩1/2斤。 牛腩热水烫过后腌制10分钟：加2勺黄酒，1勺生抽，1勺白糖，1勺食盐
红烧牛腩的做法图解3

步骤3

高压锅里先放上所有蔬菜，加一勺花椒。
红烧牛腩的做法图解4

步骤4

10分钟后腌制好的牛腩和汤一起入高压锅，加点水，水量刚好没过牛腩。（不要加太多水，红烧不需要很多汤汁，出来的味道才香浓） 高压锅设置炖肉档，半小时就好。10分钟的时候高压锅已经滋滋喷气了，老公说好香啊！
红烧牛腩的做法图解5

步骤5

插一张和老公一起排队买糖炒栗子的照片，真的排很长的队，没骗你吧。
红烧牛腩的做法图解6

步骤6

牛腩炖好了，快到碗里来，加香菜点缀，开吃咯！

红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 孙喜芙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜 12-23个月 2-3岁

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