荷塘小炒

1.2万 浏览 122 收藏
收藏
潇潇的简约厨房
潇潇的简约厨房
＋ 关注

　　荷塘小炒是江南以及江汉平原一带餐厅菜谱上的常见菜，各种材料都有下火功效，更重要是搭配多样，营养丰富，颜色也鲜亮清雅，是我的常点菜色，自己在家只要材料齐全也会常做，不过人在北京，买不到湖北家乡那么好的菱角、莲子，只好退而取其次，莲子用从家乡带来的干莲子煮烂代替，菱角就直接省略，有莲子和莲藕的清香做整道菜的点睛之笔，满足口腹之欲的同时也能寄托一下思乡情了。

荷塘小炒的用料

莲藕 200克 莲子 8-10颗
荷兰豆 4-6片 香菇 2朵
红椒 1/4个 胡萝卜 1小段
青毛豆 8-10颗 食用油 1匙
盐 适量

荷塘小炒的做法

步骤1

莲藕去皮切片，和提前水发好的莲子一起入冷水锅煮到水开，捞出过凉沥干待用。

步骤2

荷兰豆撕去老茎、香菇、红椒、胡萝卜切片待用。

步骤3

炒锅放油烧热，将所有材料一起放入锅中翻炒。

步骤4

待青毛豆颜色变深、荷兰豆略软后，下适量盐调味即可马上出锅。

荷塘小炒的烹饪技巧

　　1、莲子如是新鲜的嫩莲子可以省略提前煮的过程。 　　2、还可以用其他易熟口感清脆的材料代替其中的配料，如嫩菱角、鸡头米等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

©本菜谱的做法由 潇潇的简约厨房 编写，未经授权不得转载

荷塘小炒的其他做法更多

荷塘小炒的全部作品

上传我做的这道菜

荷塘小炒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 荷塘小炒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 荷塘小炒 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活