牛角早餐包

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李丹_风吹不走的笑
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儿子奶蛋白过敏，为娘每天给他换花样做早点，零食，希望他吃健康食物，健康成长。

牛角早餐包的用料

高筋面粉 225g 低筋面粉 75g
水 80g 鸡蛋 1个
葡萄干 30g 酵母 3g
糖 35g 盐 2g
黄油 30g

牛角早餐包的做法

牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

将水，鸡蛋，糖，盐，高低粉，酵母放入面包机内搅拌五分钟后加入软化好的黄油，开启发面功能。
牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

发酵面包分割成9份，醒15分钟。
牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

将面团擀成圆饼形。
牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

将面皮从下向上对折，另一边也向中间对折。
牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

折好的面团如图所示，盖上保鲜膜醒5分钟。
牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

用手将面团一头搓细，搓好的面团醒5分钟。
牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀长擀薄，加入朗姆酒浸泡的葡萄干。
牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

将面皮由上向下卷起，卷好的样子如图所示，尖角要收在最底部。
牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

面团放在烤盘上，进行最后一次发酵至原来两倍大，刷全蛋液，烤箱200度预热，180度上下火烤20分钟即可。
牛角早餐包#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

香喷喷的牛角早餐包出锅啦。

牛角早餐包的烹饪技巧

每次醒面团时加盖保鲜膜；葡萄干提前用朗姆酒浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 李丹_风吹不走的笑 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 下午茶 东菱 烘焙

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