红酒蔓越莓红糖欧包

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西米Fiona
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学习了欧包的做法，就特别想好好的做一回。参考了几家的做法，再根据自己的喜好做了一些改变。确实这欧包不错。挺好吃，劲道。酒香，坚果香，混合着红糖味。

红酒蔓越莓红糖欧包的用料

高粉 300g 红糖 60g
水 150g 红酒 20g
盐 4g 酵母 4g
蔓越莓 60g 核桃 60g
低粉（筛表面用） 适量

红酒蔓越莓红糖欧包的做法

红酒蔓越莓红糖欧包#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

将水，红酒，盐，红糖，高粉，酵母一起放进面包机，启动和面程序30分钟左右。可以拉出薄薄的膜。
红酒蔓越莓红糖欧包#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

面包机和面的时候，先把核桃用开水浸泡十分钟，再油炸一下。脆脆的，口感更好，更香。
红酒蔓越莓红糖欧包#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

炸好的核桃仁稍微切开，蔓越莓提前用适量红酒浸泡一会儿。
红酒蔓越莓红糖欧包#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

和好的面团切出150克，剩下的加入核桃，蔓越莓。揉均匀。将两块面团放到温暖出进行发酵至两倍大。
红酒蔓越莓红糖欧包#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

发酵好了之后，把两块面团都各自分成两份。滚圆松弛15 分钟。
红酒蔓越莓红糖欧包#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

有果料的面团擀成椭圆形，从上往下卷起来收口。
红酒蔓越莓红糖欧包#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

没果料的面团擀成薄方形。把有果料的面团包裹在里面。收口。
红酒蔓越莓红糖欧包#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

烤箱发酵档发酵到两倍大。筛上低粉，割口。提前预热烤箱190℃，中层烤25分钟左右。第5分钟盖锡纸。
红酒蔓越莓红糖欧包#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

成品

红酒蔓越莓红糖欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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