【私房红烧香辣罗非】

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冰冰手记

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昨晚突然想吃香辣鱼，但又不想吃得油油的，所以来个清爽的做法，也算是自己的Diy吧，【私房红烧香辣罗非】，用罗非做红烧还是很不错，罗非只有一条主骨无鱼刺，吃着方便可以大口大口的往嘴里送！倍儿爽！一起来吧！今晚用不粘平底锅煎鱼，零难度零技巧！时间火力都写得灰常详细！有些朋友说做鱼有难度，做得好吃就更有难度！其实不然！我挺爱吃鱼的，喜欢吃鱼的朋友可以一起来互动，相互学习！也有一些我自己私房的做法，会陆续分享给大家！

红烧香辣罗非的用料

罗非鱼 700g	生姜片 10片
蒜头半个	香葱 2根
香菜（可不放） 2根	干辣椒 7-8个
花椒 1汤勺	小米辣椒 5-6个
自制菜脯（可不放） 1汤勺	花生油 100g
生抽 10g	白糖 3味勺
料酒 5g	木姜子油（山胡椒油） 5g（可不放）
鱼露 10g

红烧香辣罗非的做法

步骤1

把鱼洗净去掉鱼肚内的黑膜，两边各均匀撒上1味勺盐腌制10-15分钟，把其它配都准备好待用；平底锅煎鱼是零难度的，选择火锅档第三档煎，热锅倒入花生油烧热后放入鱼儿，接着放入姜片，鱼儿一放入锅中就不要动了喔，要煎致金黄时才能翻动鱼儿，用时至少5分钟，最好是8-10分钟一面，期间可以用锅铲按压一下鱼身，让鱼儿的那面与煎锅充分接触，时间到用锅铲轻轻推一下鱼儿，如能轻松推动，证明鱼儿这面己煎至金黄，可以翻面煎另一面，翻面注意鱼尾巴别折断了，两面如同煎至金黄待红烧。