巧克力核桃布里欧修

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巧克力核桃布里欧修的用料

高筋粉 250克 全麦粉 30克
奶粉 12克 可可粉 25克
黄油 50克 白糖 24克
盐 3克 鸡蛋 25克
水 160克 即发酵母粉 3克
核桃 50克

巧克力核桃布里欧修的做法

巧克力核桃布里欧修的做法图解1

步骤1

将可可粉和核桃除外的所有材料混合成团用后油法揉至扩展进行1次发酵；
巧克力核桃布里欧修的做法图解2

步骤2

面团排气后分割成60克一份和40克一份的面团各5份，其中60克的面团揉进5克可可粉，并加入10克核桃拌匀；
巧克力核桃布里欧修的做法图解3

步骤3

将40克的原味面团压扁擀成圆形；
巧克力核桃布里欧修的做法图解4

步骤4

将原味面团包裹可可味的面团；
巧克力核桃布里欧修的做法图解5

步骤5

收口捏紧朝下放置；
巧克力核桃布里欧修的做法图解6

步骤6

用剪刀在面团的表面剪一个十字刀口进行2次发酵至两倍大；
巧克力核桃布里欧修的做法图解7

步骤7

将烤箱预热190°，中层上下火，时间22分钟。

巧克力核桃布里欧修的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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