小七家烧鸭

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Timothycheng
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比较中西的一道菜，鸭肉润泽又有酒香和甜味儿。比较下饭的一款。

烧鸭的用料

半片鸭 1块 青椒 3个
洋葱 姜
大葱 大蒜
冰糖 食盐
红酒 黑胡椒

烧鸭的做法

小七家烧鸭的做法图解1

步骤1

准备好主角半片鸭，最好用清水泡上个一两个小时，把血水泡净，这样能去掉腥味儿。
小七家烧鸭的做法图解2

步骤2

主料配料都改好刀。
小七家烧鸭的做法图解3

步骤3

锅烧热放一点油，把冰糖放进去，要是单晶冰糖的话放四五个就可以了。
小七家烧鸭的做法图解4

步骤4

炒到焦糖程度，比熬糖色稍微轻一点，主要是有点味儿别有苦味儿。
小七家烧鸭的做法图解5

步骤5

把鸭肉放进去，翻炒个三四分钟，把鸭油炒出来。
小七家烧鸭的做法图解6

步骤6

把所有配料放进去，继续翻炒，然后放一点红酒。
小七家烧鸭的做法图解7

步骤7

炒到变色后放一点儿盐，然后加开水盖锅盖闷煮五六分钟。
小七家烧鸭的做法图解8

步骤8

闷煮后收汁，到这个程度。
小七家烧鸭的做法图解9

步骤9

然后把青椒块加进去。炒到青椒软了为止然后撒点黑胡椒粉。
小七家烧鸭的做法图解10

步骤10

出锅装盘就可以了。

烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 Timothycheng 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 香

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