葱香肉松蛋糕卷

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葱香肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4只 低筋面粉 80g
糖 20g（加蛋黄） 糖 60g（加蛋白）
泡打粉 3g 油 50g
水 50g 葱碎 1棵
沙拉酱 适量 肉松 适量
白醋 几滴

葱香肉松蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄跟蛋白分离，蛋黄+糖打至体积发大，脸色变浅

步骤2

油分三次加入，每次需打至均匀才能再加入

步骤3

加入水拌均，再加入低粉和泡打粉拌均待用

步骤4

蛋白加入白醋后打发至鱼眼泡，加入糖，糖需分三次加入，蛋白打发到湿性发泡的状态

步骤5

将1/3蛋白加入蛋黄碗里，拌均匀后再加1/3，最后将所有蛋白加入拌均匀

步骤6

葱均匀撒在烤盆，加入面糊，用力的震几下

步骤7

烤箱预热170度，烤至金黄，约15-20分钟

步骤8

蛋糕去掉垫底的油纸后，摊凉一下

步骤9

抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起，用锡纸包好，放冰箱冷藏30分钟

葱香肉松蛋糕卷的烹饪技巧

打发蛋白的碗要无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 啰嗦的海鲜酱很糟糕 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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