迷你早餐包

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小猴子的美食日记

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两三口就能吃掉的迷你早餐包，看起来是不是很cute？早上起来吃两个迷你早餐包，在搭配一杯柠檬水或者牛奶，感觉一整天都会精神满满！这个面包方子是我自配的，本配方里面没有加牛奶，是因为家里牛奶临时用完了没有去买，如过想要做我这个配方，建议还是把配方里面的水替换成等量的牛奶，做好的成品面包也可以根据自己喜好，夹一些其它的东西在里面，比如培根、午餐肉、或者里脊肉！软软的面包搭配上肉和生菜味道真的很美妙，所以这么简单的早餐包真的很值得你一试

早餐包的用料

高筋面粉 270g	蛋白 40g
柠檬 1个	盐 2g
白砂糖 24g	酵母 3g
水 110	生菜少许
火腿肠少许	杏仁片少许

早餐包的做法

步骤1

所有材料倒入面包机内，按和面键。时间设置为15分钟！水根据面粉吸水情况酌情添加（柠檬事先榨橙汁）

步骤2

15分钟结束后，加入软化的黄油！继续搅拌，这个时候就要每隔五分钟就检查一下出膜情况，避免面团搅拌过头

步骤3

直到搅拌到完全阶段，即能拉出手套膜即可！

步骤4

揉好的面团收圆，放在面包机内发酵，发酵至两倍大即可

步骤5

发酵好的面团中间用手指沾粉戳洞，洞口不回弹，四周不塌陷，即为发酵好了

步骤6

发酵好的面团排气揉匀，在平均分割成16个等量的小面团，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤7

静置好后取一个小面团，擀成片

步骤8

然后在收圆，排在烤盘中！

步骤9

整形好的面团放入烤箱进行第二次发酵，同样发酵至原先的两倍大即可。烤箱下层记得放碗温热的水哦

步骤10

发酵好的面包取出，在表面刷上蛋液，撒上杏仁片。（或者黑芝麻白芝麻也行）此时烤箱预热175度

步骤11

最后送入烤箱，175 烤15——20分钟（温度仅供参考）

步骤12

烤好的面包在横面划开一个口子，不要一刀划断哦

步骤13

然后在划开的口子里塞进生菜和火腿肠。然后在挤上沙拉酱或者番茄酱。当然你也可以塞其它东西，比如培根、里脊肉、午餐肉！

步骤14

自制早餐包，简单又好吃

步骤15

装扮好的早餐包看起来是不是很有食欲？

早餐包的烹饪技巧

1、配方中的水一定不要一次性全部倒入，因为每个面粉的吸水量都是不同的。要根据自家面粉吸水情况酌情添加 2、搅拌面团的时候一定要检查出膜状况，避免搅拌过头！ 3、面团发酵也要注意，不要发酵过头，如果你第一次发酵好面团，中间用手指戳洞后，面团四周很快下陷，那就代表发酵过头了，发酵过头的面包成品口感很不好，有股浓浓的酵母味。所以大家发酵的时候也要避免发酵过头哦 4、面包在烘烤的时候烤到上色满意的时候，一定及时加盖锡纸，避免上色过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由小猴子的美食日记编写，未经授权不得转载

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