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肉桂蔓越莓面包卷
肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，可用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。还具有降血糖、降血脂的作用。这个口味貌似有人不太喜欢，我到对它情有独钟，时不时的就会做上一次。我爱这种加了肉桂粉面包的独特味道。
肉桂蔓越莓面包卷的做法
步骤1
面包和馅料食材称重备用。
步骤2
面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。
步骤3
再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
步骤4
设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。
步骤5
继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。
步骤6
面团排气后再次滚圆，松驰15分钟。
步骤7
蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。
步骤8
把面团擀成椭圆形。
步骤9
刷上一层蛋白液。
步骤10
均匀地铺上馅料。
步骤11
从下往上慢慢卷起，收口捏紧。
步骤12
分成均等的六份。
步骤13
放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。
步骤14
二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。
步骤15
放入烤箱180度烤25分钟左右即可。
步骤16
淡淡的肉桂的清香，弥漫开来，好爱这个味道。你呢？
步骤17
烤制过的蔓越莓口感有些劲道，酸酸甜甜的。面包内部组织也很有嚼劲，是我喜欢的。肉桂蔓越莓面包卷的烹饪技巧
1、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱性能定制。 2、如果不喜欢肉桂粉的味道可以不放。 3、还可以制作成豆沙馅料的面包。豆沙馅用面包机是很容易做成功的。 4、面包机还有做酸奶的功能，做成酸奶面包也是营养非常丰富的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-10-16
©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
秋天的蝎子
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