自制辣椒酱

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贪恋高跟鞋

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特别爱吃辣椒，经常在超市买老干妈辣酱酱。今年结婚，有了自己的房子，尤其是厨房，老公是特别嘴馋的吃货，作为吃货的我，在这个丰收的秋天，想给我们的冬天储备的粮食。偶然听同事说她做的辣酱特别好吃，就特别问了方法做了起来。在婆婆的帮助，做出来，味道特别特别好吃，比超市卖的老干妈好多倍呢

自制辣椒酱的用料

辣椒 1000g	肥瘦猪肉 250g
植物油 500g	花生少许
芝麻少许	生姜，大蒜少许

自制辣椒酱的做法

步骤1

不好意思，忘记做的时候拍照了，只有成品有图片第一步，买辣椒等原料，并且清洗干净，切成小块并且晾晒到水分蒸发的有些蔫了，这样做的好处就是后续炒制过程可以很好的保持辣椒的红色。昨天匆忙忘记家里有烤箱，要是有家里有烤箱的，可以用烤箱烤，这样既速度有让辣椒颜色保持了第二步，将油按照辣椒重量的二分之一的比例加热至刚刚好，然后倒入辣椒翻炒，直到辣椒基本没有水分为止第三步，炒制佐料，我加入了芝麻和花生。可以根据本人喜好加入。将芝麻花生炒出香味，同时，花生也可以根据个人喜欢倒撵碎。第四步，制作辅料，也可以根据个人喜好加入，牛肉丁，猪肉丁，香菇，豆干都可以，我本人比较喜欢猪肉，我特意选择了肥瘦相间的五花肉。倒少许油，让把肉炒成肉丁，然后生姜和大蒜，炒至出现香味，然后倒入芝麻花生，再次翻炒，最后倒入已经没有水分的辣椒。美美的辣椒酱就好了。