板栗酥饼

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板栗酥饼的用料

油酥：中筋面粉 190g 猪油 120g
油皮：中筋面粉 250g 猪油 50g
糖 60g 水 适量
馅：板栗肉 300g 糖 50g
玉米油 适量

板栗酥饼的做法

板栗酥饼的做法图解1

步骤1

板栗肉煮熟，放入料理机打碎，放入适量玉米油和50g白砂糖，不粘锅把馅料炒成豆沙状
板栗酥饼的做法图解2

步骤2

水油皮和油酥分别揉好
板栗酥饼的做法图解3

步骤3

将水油皮和油酥分别分成等份，我是用电子秤一个个称的，不要怕麻烦，这样做出来个头差不多
板栗酥饼的做法图解4

步骤4

把油酥包进水油皮，口朝下
板栗酥饼的做法图解5

步骤5

水油皮擀开卷起来，静置15分钟左右
板栗酥饼的做法图解6

步骤6

重复步骤5，面皮擀开再卷起，静置15分钟
板栗酥饼的做法图解7

步骤7

把步骤6的面皮擀开，包入板栗馅，口朝下，压扁，在用刀在饼上划两个口
板栗酥饼的做法图解8

步骤8

喜欢芝麻可以在上面撒一层芝麻，烤箱预热，160°，中层上下火，30～40分钟，表面微微上色即可

板栗酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 有家烘焙 编写，未经授权不得转载

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