香辣蟹（微辣）

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平时做的太辣 某逗逗实在不敢多下筷…偶尔也要将就下他啦～^_^

香辣蟹的用料

螃蟹 2只 虾 一斤
干辣椒 10来个 花椒 1茶匙
湖南椒 2根 洋葱 1/4个
大葱 1小根 姜 3片
烧鸡公调料或干锅调料 1/3包 黑椒 1茶匙（根据个人口味增减）
生抽 1汤匙（根据个人口味增减）

香辣蟹的做法

香辣蟹（微辣）的做法图解1

步骤1

洗干净 虾背划一小刀去虾线（方便入味）、剪须～螃蟹卸开洗净分块、钳子要敲破噢（方便入味）～
香辣蟹（微辣）的做法图解2

步骤2

干辣椒洗后用厨房纸吸干水…剪成两截～
香辣蟹（微辣）的做法图解3

步骤3

湖南椒切小节、洋葱切块、葱斜切节、姜切小粒～
香辣蟹（微辣）的做法图解4

步骤4

调料1/3包准备好
香辣蟹（微辣）的做法图解5

步骤5

热锅下油煎虾蟹至红色
香辣蟹（微辣）的做法图解6

步骤6

起锅待用
香辣蟹（微辣）的做法图解7

步骤7

锅里余油炒香花椒姜末和调料
香辣蟹（微辣）的做法图解8

步骤8

依次加入干辣椒湖南椒洋葱炒香～
香辣蟹（微辣）的做法图解9

步骤9

倒入虾蟹翻炒～加生抽、葱～起锅前加入黑椒
香辣蟹（微辣）的做法图解10

步骤10

摆盘
香辣蟹（微辣）的做法图解11

步骤11

开吃噜～

香辣蟹的烹饪技巧

不用加盐啦调料和生抽足够味了～加生抽的时候先试试味道 根据个人口味增减～可适当添加鲍鱼汁或鸡精 ～最重要的是宁愿调节火候控制水分也不要加水 否则葱和湖南椒的清香味没了还会把干辣椒和湖南椒的辣味完全释放出来 就微辣不了啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 学着进厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 中国菜

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