老北京鸡肉卷

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老北京鸡肉卷的用料

鸡腿 2个 生菜 1颗
高筋面粉 100g 甜面酱 1勺
番茄酱 1勺

老北京鸡肉卷的做法

老北京鸡肉卷的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净剃骨去皮切成条，鸡肉条里方1勺蚝油，少许酱油、白糖、老酒和盐。再放几片姜，放一个蛋青很淀粉再倒点油腌30分钟。（可以晚上准备，第二天早上做）。
老北京鸡肉卷的做法图解2

步骤2

调酱：甜面酱一勺、番茄酱一勺倒入平底锅里放一勺油熬出香味，使酱和油充分结合。
老北京鸡肉卷的做法图解3

步骤3

面粉加热水揉成面团醒30分钟（可以钱一天晚上揉放冰箱里）再擀成薄薄饼皮放平底锅煎至表面微黄、饼皮充气就可以了备用。
老北京鸡肉卷的做法图解4

步骤4

锅里油烧热下鸡肉爆炒，别太老了。
老北京鸡肉卷的做法图解5

步骤5

饼皮上涂匀酱料，放点生菜，再放上鸡腿肉。

老北京鸡肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 甜蜜桂桂 编写，未经授权不得转载

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