茶叶蛋

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茶叶蛋逢年过节必备，又名金元宝。这几天，儿子想吃，正好老家带的鸡蛋还有。开始准备工作，煮很快。但入味要八个小时后吃，才叫好吃。所以一早就开工。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 30个 茶叶 5g
八角 1个 桂片 1小片
盐 10g 老抽 10g
红糖 2g 鸡精 少许
水 1000g

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

把鸡蛋一个个洗好，放入有凉水的锅里。30个鸡蛋煮十分钟，煮好闷3分钟，再放入凉水里。
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

剥蛋壳
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

八角，桂皮、茶叶放入纱袋中。
茶叶蛋的做法图解4

步骤4

另起锅放水再放入调料纱袋，煮开
茶叶蛋的做法图解5

步骤5

把剥好的鸡蛋放在锅里，再把烧开的调料水倒入。
茶叶蛋的做法图解6

步骤6

再放入盐、红糖、老抽、鸡精，水一定要漫过鸡蛋。煮开后用小火再煮十分钟。老抽是调色的，喜欢深颜色可以多倒点。
茶叶蛋的做法图解7

步骤7

现在好了，浸八个小时后。加热就可以吃了。

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 听的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 茶叶蛋 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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