炸茄子

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私爱、尓
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纯粹的吃货怎么能放过油炸食品，简单速成，棒棒哒

炸茄子的用料

长茄子 一根 面粉 三勺
淀粉 三勺 盐 一平勺
黑胡椒粉 适量 泡打粉 适量

炸茄子的做法

炸茄子的做法图解1

步骤1

长茄子斜刀切1厘米左右的片。（茄子放的时间略长，有些蔫了）
炸茄子的做法图解2

步骤2

3勺面粉，3勺淀粉，1平勺盐，适量黑胡椒粉，少量泡打粉。加水成糊。
炸茄子的做法图解3

步骤3

这个糊有点稀，可以少加点水，比这个再稠一些。
炸茄子的做法图解4

步骤4

锅内适量油，油热后下锅。注意小火，小心糊锅。
炸茄子的做法图解5

步骤5

炸成两面金黄色出锅。（ 盘内垫两张吸油纸 ）开吃❤

炸茄子的烹饪技巧

淀粉和面粉1:1。黑胡椒粉多放一些，泡打粉估计有一克的量。这个比例的糊一个茄子差不多用完。最好是长茄子比较嫩，圆茄子比较老我做过，炸不透是硬的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 私爱、尓 编写，未经授权不得转载

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