葱油拌面

2.1万 浏览 518 收藏
收藏
Serralin
Serralin
＋ 关注

不管南方或北方，餐桌上总少不了

葱油拌面的用料

香葱 250g 植物油 100g
生抽 150g 老抽 40g-50g
蚝油 25g 细砂糖 30g

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

锅烧热后放入植物油，温油下香葱（香葱不要切的太碎）如果对做饭没信心，这道菜可以一直用小火做
葱油拌面的做法图解2

步骤2

香葱要炸到酥脆捞出，一会儿和面一起拌着吃哦！炸香葱的时候注意火候，不要为了快速完成把香葱炸糊了，糊了就发苦了。（即使你不爱吃香葱，炸糊了葱油也就不能用了…）
葱油拌面的做法图解3

步骤3

捞出香葱后，倒入酱汁（生抽、老抽和蚝油一起）注意是小火哦，大火会飞溅汤汁…
葱油拌面的做法图解4

步骤4

小火熬开酱汁后倒入细砂糖，继续熬制两分钟让糖完全融化，就可以盛出来了。不要熬到浓稠，因为会太咸也没法拌面。
葱油拌面的做法图解5

步骤5

面条最好是中等粗细的，太细的容易煮的太熟不好吃也不好看。太粗的面无法入味。
葱油拌面的做法图解6

步骤6

一定拌匀了面条再➕香葱，不然香葱就没有酥脆的口感了。炸个猪排，就是葱油大排面。也可以加虾籽哦

葱油拌面的烹饪技巧

吃不惯蚝油的人可以用鱼露代替。不爱吃糖也可以减量，但是没有甜味，就算不上真正的葱油拌面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 Serralin 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌 拌面 面

葱油拌面的其他做法更多

葱油拌面的全部作品更多

上传我做的这道菜

葱油拌面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱油拌面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 葱油拌面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活