鲜蔬鱼卷鸡蛋羹

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雅雅杨小厨

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鸡蛋的营养价值很高，普通的鸡蛋如果能够花一点心思就能做出即营养而颜值又高，这样一道菜一上桌就会更吸引小朋友的食欲鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。多花点心思❤️让宝宝不再挑食

鲜蔬鱼卷鸡蛋羹的用料

鸡蛋 3只	草鱼 150g
火腿肠 1条	红萝卜 50g
芹菜梗 20g	凉开水 3颗蛋的量
料酒少许	姜适量
生抽少许	花生油少许
胡椒粉适量	盐适量

鲜蔬鱼卷鸡蛋羹的做法

步骤1

鸡蛋三个

步骤2

草鱼腩

步骤3

鱼切片

步骤4

切到需要的份量

步骤5

切好的鱼片加入姜丝，胡椒粉，少许料酒（不喜欢料酒的可不加）

步骤6

鸡肉肠，胡萝卜

步骤7

材料都切成条

步骤8

腌好的鱼肉把切成丝的材料都卷起来放一旁备用

步骤9

把鸡蛋打散打至蛋白蛋黄都混合再加入等量的凉白开水，再次打至混合，用汤勺瓢去泡沫（或者用过滤网过滤两次）

步骤10

一定要把浮沫瓢干净，像这样的

步骤11

再拿一个碗把过滤好的鸡蛋倒一半出来备用

步骤12

剩下的另一半鸡蛋放入备好的蒸锅里，大火蒸8分钟

步骤13

把提前卷好的鱼卷摆放在蒸好的鸡蛋里

步骤14

摆好再倒入另一半鸡蛋，大火再蒸8分钟

步骤15

蒸好的鲜蔬鱼卷鸡蛋羹出炉

步骤16

出锅后淋上少许油和生抽

步骤17

成品

鲜蔬鱼卷鸡蛋羹的烹饪技巧

很多同学都问要怎样才能把鸡蛋蒸到像布丁一样嫩嫩滑滑的，其实是有小窍门的，蒸之前用锡纸把盘的上方包一层使鸡蛋和蒸汽隔离，这样蒸出来的鸡蛋就会又嫩又滑啦，过滤液能使鸡蛋蒸出来更光滑，◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼⼂鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由雅雅杨小厨编写，未经授权不得转载

雅雅杨小厨

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