川味红烧排骨

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川味红烧排骨的用料

排骨两根到三根 莴苣（青笋） 2根一3根
花椒 适量 干辣椒 适量
冰糖 4一5块 姜 一个
郫县豆瓣 适量 八角 适量
桂皮等香料 适量

川味红烧排骨的做法

川味红烧排骨的做法图解1

步骤1

将排骨放水里浸泡，换两次水，带没有血水后捞起沥干
川味红烧排骨的做法图解2

步骤2

起锅放油，油熟后放入排骨煸炒
川味红烧排骨的做法图解3

步骤3

带排骨全部变色，炒出肉香后，放入郫县豆瓣，花椒
川味红烧排骨的做法图解4

步骤4

炒出郫县豆瓣，花椒的香味后，将炒锅里的排骨倒入汤锅，当然也可以不换锅直接加水，我是为了把炒锅解放出来做其他的菜
川味红烧排骨的做法图解5

步骤5

加水，腌过排骨就可以了，不需要太多，当然也根据各人喜好，多加也无妨，第二天可以用汤汁来做排骨面，放入香料，姜，干辣椒，大火烧开后，关小火
川味红烧排骨的做法图解6

步骤6

30一40分钟后加入青笋，青笋熟了就起锅咯……
川味红烧排骨的做法图解7

步骤7

起锅开动

川味红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由 绝非俗辈 编写，未经授权不得转载

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