全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味

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希越_
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全麦芝士熔岩包，有芝士的东西总是特别的吸引人，芝士就是力量！ 在哈奇那里看到这个面包的时候就很长草了，于是买了马苏里拉，趁着周末，做了起来！ 对这个面包的感觉就是面包吃出了披萨的口味。是不是棒棒哒~

全麦芝士熔岩包的用料

金橡高粉 240g 全麦面粉 60g
水 190g 盐 4g
糖 15g 奶粉 15g
酵母 3g 黄油 20g
马苏里拉奶酪 200g 培根【我用了台湾香肠】 4片

全麦芝士熔岩包的做法

全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味的做法图解1

步骤1

后油法揉至拉出薄膜的扩展阶段

步骤2

基础发酵至两倍大。发酵的时候将马苏里拉奶酪切小块，培根煎一下。混均匀待用。 ❤【发酵完成判断：将手指沾面粉插到面团底部再拔出，小洞边缘的面团会向内稍稍紧缩但是仁存有洞眼即可，如果拔出手指小洞立即消失则醒发不足，如果面团塌陷则醒发过度】

步骤3

将面团分成八份，排气，滚圆，松弛15分钟。 ❤【排气是排除面团内二氧化碳的过程。我们可以通过用手按压来实现即可】

步骤4

取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉和培根包在里面，捏紧收口。
全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味的做法图解5

步骤5

收口朝下，温暖湿润的地方二次发酵。至两倍大。
全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味的做法图解6

步骤6

表面筛面粉，用剪刀剪一较大口子，再在切口的垂直方向，先一侧剪口。再剪一侧。就有了十字口。
全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味的做法图解7

步骤7

用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味的做法图解8

步骤8

190度20分钟-25分钟。

全麦芝士熔岩包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由 希越_ 编写，未经授权不得转载
分类： 香 无水印 烤 一家三口 烤箱

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