卡通酸奶慕斯蛋糕

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小猴子的美食日记

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这样的卡通慕斯蛋糕看起来是不是很可爱呢?萌萌的让人都舍不得吃掉它!其实这道卡通慕斯蛋糕做起来很简单哦!当然你也可以根据自己口味来做慕斯蛋糕,只要做好后在表面DIY一下就可以了,这个蛋糕模具用到的是巧厨烘焙家的半圆模具,这个模具超级好用,特别好脱模,你看我蛋糕表明光溜溜的样子就知道,这模具不是一般的好用了。同时这个模具还可以做很多其它样子的卡通甜点。待我这些天慢慢琢磨做完烘焙之后,会一一把食谱传上来供大家分享的

卡通酸奶慕斯蛋糕的用料

低筋面粉 50g	牛奶 40g
玉米油 35g	细砂糖 50g
鸡蛋 3个	玉米淀粉 5g
慕斯材料	淡奶油 230g
酸奶 240g	吉利丁 14g
糖粉 24g

卡通酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄、牛奶、玉米油以及过筛后的低筋面粉一起倒入大盆子中，用电动打蛋器低速打个10秒左右即可

步骤2

蛋白打发，细砂糖分三次加入，最后一次加入和玉米淀粉一起加入到蛋白中

步骤3

蛋白打发到干性发泡即可

步骤4

取一部分蛋白到面糊里，以翻拌的手法快速翻拌均匀！（此时烤箱预热160度）

步骤5

翻拌均匀的面糊在倒入到蛋白盆子中，同样以翻拌的手法翻拌均匀

步骤6

翻拌均匀的面糊倒入模具中，然后在将模具在桌面上震个2、3下，震出里面的大气泡。最后将模具送入烤箱，160度烤35分钟（温度仅供参考）

步骤7

烤好的戚风蛋糕倒扣在烤网上晾凉，要冷却了才能脱模

步骤8

蛋糕冷却的时间我们来准备慕斯糊部分，先将吉利丁片放在碗里，碗里同时倒入凉水

步骤9

将酸奶和糖粉隔水加热，直至糖粉完全融化即可

步骤10

然后在将软化好的吉利丁从冷水里捞出，放到酸奶盆子里，趁着余温让吉利丁在酸奶里面融化

步骤11

接着在将淡奶油打发，打到6、7分发即可（淡奶油明显变浓稠，打蛋器划过有纹路，但是很快消失），然后将酸奶倒入淡奶油盆子中，以翻拌的手法翻拌均匀。

步骤12

将冷却后脱模的戚风蛋糕，横切切成一片片圆片，然后用杯子或者小的慕斯圈在上面压出一个个小的圆片来

步骤13

将慕斯糊倒入模具中，倒入8分满即可、然后将分割好的戚风蛋糕片压在上面。最后全部弄好后放到冰箱冷藏4小时以上。(黄颜色的慕斯糊是因为加了食用色素，没有可以不加）

步骤14

冷藏好后，我来教大家这个模具脱模的方法，首先用热毛巾将蛋糕模具底部捂热。10秒左右就可以，看你热毛巾的温度来定时间。捂热后，用手指轻轻推动慕斯蛋糕的一边，如果可以推动，就继续将蛋糕往另一边推，直到整个慕斯蛋糕被推出来

步骤15

脱模后的慕斯蛋糕，看起来是不是光溜溜的？看表面造型就知道，巧厨家的半圆模具真的很好用，脱模杠杠的

步骤16

脱模好后，我们用卡通的巧克力插片来装饰慕斯蛋糕，这个插片可以自己做，但是前提是必须要买这个插片模型才能做，如果你没有插片模型做不了，也可以买现成的巧克力卡通插片。这样装饰好的蛋糕是不是特别萌？

步骤17

撰写制作步骤

步骤18

撰写制作步骤

步骤19

撰写制作步骤

步骤20

撰写制作步骤

步骤21

撰写制作步骤

步骤22

撰写制作步骤

卡通酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白一定要打发到位，切记不要打发过头。面糊和蛋白混合的时候翻拌手法很重要，切记不要画圈圈 2、蛋糕分割成小圆片，也可以用杯子或者其他的东西来分割出来。只要口子是圆形的就可以 3、慕斯蛋糕脱模的时候一定要用热毛巾把底部捂热，捂到十秒多的时候可以用手先轻轻的试探一下，看能不能戳动，如果能戳动，就可以脱模了 4、慕斯蛋糕冷藏时间一定要长，要不然脱模出来的蛋糕会不成型不好看。
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创建时间:2015-10-25

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