红烧肉香香哒

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Jasminewujo
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本妞在腐国留学已3个月 实在是想念家乡的味道不能自已…趁着周末着手做了这道菜…btw正好是英国从夏令时调成冬令时的日子。跟祖国时差从7h变成了8h。让我安静的哭会儿……>_<…

红烧肉的用料

五花肉 300g 桂皮 2块
八角 5个 香叶 4片
茴香 一小撮 姜片 3片
糖 20g 盐 小小一撮
料酒 10ml 老抽 10ml
生抽 5ml 蒜片 6片
大葱 半根 色拉油 10ml

红烧肉的做法

红烧肉香香哒的做法图解1

步骤1

条状五花肉清洗几遍，30min泡水中途换两次水，将五花肉放入冷水锅中大火加热至沸腾。见浮出很多泡沫和脏东西。温水清洗五花肉。

步骤2

五花肉切块2cm*2cm*3cm，平底锅热少量油，放入五花肉，煎五花肉至微微焦黄。盛出。

步骤3

炒菜锅放适量油，小火加热。放入白砂糖或冰糖进行炒糖步骤。不断进行搅拌，并将火慢慢调大…看到红色的糖浆。

步骤4

将五花肉放入上步骤炒糖的糖浆中翻炒，均匀裹上糖色。然后倒入姜片，桂皮，蒜片，八角，香叶，葱大火翻炒30秒。

步骤5

倒入凉清水，没过五花肉。转小火盖锅盖炖…大约30min后，大火收汁…盛盘

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 Jasminewujo 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 晚餐 中国菜

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