宝鸡自酿辣椒酱

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辣椒酱是过冬最适宜的夹馍美食！也是童年的回忆，这是我第一次做，非常成功！希望与豆瓣好友一起分享

宝鸡自酿辣椒酱的用料

红色线辣椒 5斤 绿色线辣椒 5斤
食盐 1.5斤 食油 2斤
豆瓣酱 4斤 生姜 1斤
味精 100g 白砂糖 250g
料酒 250ml 白芝麻 400g
黄豆 适量 花生米 适量
核桃仁 适量

宝鸡自酿辣椒酱的做法

步骤1

步骤2

买适量的青红线椒（颜色好看），不要去蒂清洗（水进去容易腐烂）后在阴凉处晾晒三天（表皮有点发蔫，但不能太干，这样耐放） 将处理好的辣椒剁碎，生姜剁碎，花生米和黄豆和核桃炒一下再剁碎，白芝麻炒香后用擀面杖杆一下，芝麻香就出来了 准备好所需的各种调料 找一个干净的大盆，将所有的材料搅拌均匀，然后装入泡菜坛，发酵一周左右可以吃了！吃的时候也可以在调味！

宝鸡自酿辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 小妹爱厨房 编写，未经授权不得转载

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