抹茶乳酪千层蛋糕

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Rachel_66
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自己在家打发的奶油总是容易化～加了奶油奶酪之后，好操作，味道也好～

抹茶乳酪千层蛋糕的用料

面皮 面粉 150g
抹茶粉 15g 白砂糖 45g
盐 1小勺 牛奶 200g
鸡蛋 3个 黄油 15g
奶油夹层 奶油奶酪 125g
鲜奶油 200g 炼乳 60g
牛奶 50g

抹茶乳酪千层蛋糕的做法

抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解1

步骤1

把制作面皮的粉类（面粉、抹茶粉、糖、盐）全部过筛混合好
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解2

步骤2

一点点加入牛奶，混合均匀～我用打蛋器划十字慢慢搅拌的，尽量不要画圈快速搅拌，避免出筋
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解3

步骤3

把黄油融化，也一点点加入面糊中，像之前一样搅拌均匀
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，同样一点点加入面糊，边加边像之前一样搅拌均匀
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊过筛，把结块的粉块都打散，过筛后会变得很顺滑～加盖放入冰箱冷藏半个小时
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解6

步骤6

把冷却好的面糊搅拌均匀，平底锅用小火烧热，保持小火，一次次摊成薄薄的饼皮，两面都烫一下即可，做一块大概一分钟～我一共做了16块～全部做好后放在冰箱冷藏。
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油奶酪室温软化，加入牛奶、炼乳，用电动打蛋器打至顺滑。
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油打发～因为奶油奶酪中加了炼乳，我又不喜欢太甜的，所以没有再加糖，喜欢甜的话可以再加点糖。
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解9

步骤9

把奶油奶酪和奶油混合，翻拌均匀，待用。
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解10

步骤10

葡萄干我用少量热水泡了一下，滤干了，这样葡萄干软软的更好吃哦。在慕斯模具中垫一层油纸，铺一次面皮，涂一层奶油，撒一些葡萄干，再铺面皮（可以用手按压均匀），涂奶油，撒葡萄干……一层层叠好，撒上抹茶粉就OK啦！我做好后放在冰箱冷藏了一夜第二天吃的！
抹茶乳酪千层蛋糕的做法图解11

步骤11

OK啦～好吃哦！

抹茶乳酪千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-27

©本菜谱的做法由 Rachel_66 编写，未经授权不得转载

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