简易酱牛肉

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一霖YILIN
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每次去买熟牛肉，酱胡(键子肉)早早就没了，特想这一口，于是乎自己动手吧!化繁为易才是真正的美食。

酱牛肉的用料

牛键 1500g 料酒 10勺
生抽 5勺 老抽 2勺
干黄酱 40克 糖 少许
冰糖 15小块 葱白 1根
小葱 8根 白胡椒 适量
干辣椒 5个 黑醋 2勺
姜 10片 盐 5小勺
料包 1个

酱牛肉的做法

简易酱牛肉的做法图解1

步骤1

将牛键用清水泡去血水洗净，用料油、盐、老抽、生抽、糖、葱白、打结的小葱、蒜放冰箱腌制24小时。腌制时将料汁用手与键子肉充分按摩，均匀上色。腌的过程可以翻动几次。
简易酱牛肉的做法图解2

步骤2

将腌好的键子肉(料汁不放)放入凉水锅中，加少量料酒，烧开煮15分钟，滤去血沫。
简易酱牛肉的做法图解3

步骤3

将焯好的键子肉捞出，用清水冲洗干净，撕净外膜。凉一小时更好!
简易酱牛肉的做法图解4

步骤4

将牛肉放至煮锅，加入腌制的料汁和清水刚淹过牛肉(我加的水太多了)，放入料包、干黄酱(可用水先化开)、冰糖、少许醋，干辣椒、白胡椒。大火烧开转小火炖2小时左右。用筷子能轻松插入即熟。
简易酱牛肉的做法图解5

步骤5

煮好的牛肉在料汁中腌一夜，味道更好哦!
简易酱牛肉的做法图解6

步骤6

也可蘸汁吃哦，自己做的放心。

酱牛肉的烹饪技巧

不喜欢辣可不放辣椒，焯肉时腌制的料汁不要加啊，焯肉水倒掉不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载

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